Vins et desserts

Pour beaucoup de gourmets, le dessert est le moment le plus attendu d'un repas. Y associer le bon vin est une tâche qui peut se révéler difficile, car le sucre complique l'harmonisation des saveurs.

Notre sommelier et notre chef pâtissier ont créé pour vous des accords surprenants autour de 5 vins et 5 desserts. Vous découvrirez comment le sucre, l'acidité et les arômes se répondent pour créer des harmonies inoubliables.

Vous apprendrez à :

• Maîtriser les principes de base des accords vins et desserts (équilibre sucre/acidité, complémentarité des arômes)

• Associer les vins liquoreux (Sauternes, Jurançon), les vins doux naturels (Banyuls, Maury) et les champagnes avec les pâtisseries, les chocolats et les fruits

• Éviter les erreurs courantes qui peuvent gâcher la dégustation (vin moins sucré que le dessert)